Apfel Holunder-Gelee

Der Holunder galt bei den Germanen als Lieblingsbaum der Göttin Holla, von der erzählt wurde, dass sie die Blüten schüttelte, bis sie im Frühling wie Schnee herabfielen. Später entwickelte sich aus der Göttin Holla das bekannte Märchen der Gebrüder Grimm – Frau Holle. Die weißen Blütendolden blühen im Frühsommer – in etwa um Mitsommer herum – und duften herrlich süßlich nach Muskatwein und Honig. Sie sind sehr empfindlich. Am intensivsten duften die Blüten bei sonnigem Wetter und nur am Vormittag, wenn die Perlen des Morgentaus verdunstet sind – das ist dann auch der Zeitpunkt, zu dem unsere Blüten geerntet werden.

Zutaten:

Mit Holunderblüten aromatisierter Apfelsaft
Gelierzucker (Zucker, Geliermittel Pektin, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure), Wasser, Zitronensaft

Nährwertangaben pro 100g im Durchschnitt:

Energie 602 kj/142kcal
Fett 0,1 g
davon ges. Fettsäuren n.a.
Kohlenhydrate 34,9 g
davon Zucker 31,7 g
Eiweiß 0,3 g
Salz < 0,03 g

Herkunft der Früchte: Holunderblüten vom Holunderhof Helle (Schleswig-Holstein), Apfelsaft (Deutschland)

Inhalt
240 g Glas,