Dulce de Leche

Milchkonfitüre “Dulce de leche”, argentinische Spezialität, 150 g Glas

Dulce de Leche ist Süßes aus Milch – seit mindestens 200 Jahren verbreitet sich Dulce de Leche (oder auch ‘manjar blanco’) in Lateinamerika und findet inzwischen auch in Europa immer mehr Anhänger. Dieser Brotaufstrich, den man im Deutschen als Milchkonfitüre bezeichnen würde, ist eine süße Creme aus Milch und karamellisiertem Rohrzucker.

Geschmacklich erinnert Dulce de Leche an zähflüssige Karamellbonbons mit einem Hauch würzigen Salzes. Als Aufstrich wird sie pur auf getoastetem Weißbrot gegessen oder in einem Pudding, Flan oder zur Eiscreme verarbeitet.