Hakuna Estragon Senf

Eine milde, fruchtig-würzige Senfkomposition
zu Saucen aller Art z.B. Sahnesauce zu Fisch oder Kaninchen, French-Dressing, Sauce Vinaigrette, zum Verfeinern von Gemüsesuppen usw.

Unseren Senf mahlen wir aus verschiedenen ganzen Senfsaaten. Brassica Yuncea, Brassica Nigra und Sarepta. Diese stammen überwiegend aus dem Thüringer Becken und werden dort angebaut. Durch das spezielle Kaltmahlverfahren in unserer Steinmühle werden die Saaten beim Mahlen nicht über 40 Grad erhitzt und behalten alle ätherischen Öle und somit auch die tolle Qualität. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten, wird der Senf einer Reife von etwa 4 Wochen unterzogen und dann abgefüllt. So ist dieser dann etwa 1 bis 1,5 Jahre haltbar und muss nicht gekühlt werden (auch nach dem Öffnen nicht). Wir sprechen hier von einem Natur-fermentierten Senf
160 g Glas