Beschreibung
Der Hochland-Pfeffer für diese besondere Spezialität stammt aus dem südindischen Bundesstaat Kerala.
Die Malabarküste ist schon seit über 2000 Jahren die beste Pfeffer-Anbauregion der Welt. Geerntet wir in dem dünn besiedelten Naturreservat (lake periyar) des Landes. In diesem einzigartigen Nationalpark haben auch noch Tiger, Elefanten, Büffel und Leoparden ein Zuhause – daher auch der verbreitete Name: Tiger Pfeffer!
Diese Bergregion bietet vielen bäuerlichen Familienbetrieben durch den Pfefferanbau eine gute Existenzgrundlage. Nach der aufwändigen Ernte wird der Pfeffer sonnengetrocknet, gereinigt und sortiert.
Nach der Ankunft in Deutschland wird der Hochlandpfeffer ca. 7 Tage über Buchenholz kalt geräuchert. Dadurch entsteht eine sehr harmonische Verbindung vom edlen Pfefferaroma mit einer feinen Rauchnote.
Einzigartige würzige Pfeffernote mit edlem Rauchgeschmack.
Für kräftige Gemüse, Grillgerichte, Hülsenfrüchte, BBQ Grillsaucen, Bratkartoffel, Tofu
Achtung: bitte frisch gemahlen
Tipp: zum Ende der Kochzeit zugeben, damit das Aroma voll erhalten bleibt.
Inhalt 40 g
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.